1.将鸡爪洗干净去掉指甲，放入煮锅中中，填水没过鸡爪，再放入几片姜片和香叶，一小把花椒，大火烧开后，中小火煮10分钟左右，不用煮时间太长，鸡爪很容易熟，煮太久容易破相。
2.煮鸡爪的过程中，切葱段 姜片 蒜片 尖椒 小米椒 ，半个柠檬切片，半个柠檬留着挤汁。
3.将步骤2中所有材料放入碗中，加入生抽 糖 盐 半个柠檬的汁 ，混合成调料汁。
4.将煮好的鸡爪放入凉水中降温。
5.捞出鸡爪，将鸡爪分段，我比较喜欢分成3部分，当然也可以不分，大家随意
6.将控干水分的鸡爪放入调料汁，放入冰箱浸泡至少2小时以上，以便入味，当然过夜更好。
7.酸中带甜又稍辣的鸡爪就做好了，很劲道哦！
喜欢辣的可以多放小米椒，因为孩子不能吃辣，所以我放的少
